« Ma vie, tu veux manger quoi ce midi ? », telle est la question posée chaque jour par Lucas à Toscane alias @thewaywewantt sur Instagram qui rassemble plus de 1 million de followers. Ensemble, ils élaborent des recettes qui répondent à l’envie du moment, des plats inspirés de leurs voyages, des recettes ultra gourmandes et modernes concoctées à partir de produits du quotidien. Dans leur livre « Cuisine de nos envies » sorti aux éditions Marabout, on retrouve leurs recettes iconiques ainsi que des recettes 100 % inédites : linguine alle vongole, tartare de tomates et sa crème de burrata, pâtes farcies saumon épinards, boeuf Wellington… On leur a demandé de nous dévoiler leur recette de cookie minute. Vous n’êtes pas prêts…
Crédit photos – David Japy
Pour 4 personnes | Préparation 15 minutes | Réfrigération 2 heures | Cuisson 14 minutes | Repos 15 minutes
Ingrédients pour le cookie minute de @thewaywewantt
- 250 g de farine
- 70 g de cassonade
- 150 g de vergeoise
- 150 g de beurre pommade
- 1 oeuf + 1 jaune
- 15 g de noix de macadamia
- 15 g de noisettes
- 30 g de pépites de chocolat noir
- 3 g de bicarbonate de soude
- 3 g de fleur de sel
- 1 gousse de vanille
- Glace à la vanille pour servir
4 cassolettes individuelles
Instructions pour la pâte à cookie
Concasser les noix de macadamia et les noisettes.
Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre pommade, la vergeoise et la cassonade jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf, bien mélanger. Incorporer les graines de la gousse de vanille, les brisures de noix de macadamia (en réserver quelques-unes pour le dressage), les noisettes et les pépites de chocolat (en réserver quelques-unes pour le dressage). Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et 1 pincée de fleur de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former un boudin avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et placer 2 heures au frais.
La cuisson du cookie minute
Préchauffer le four à 170 °C. Diviser la pâte à cookie en 4 parts égales et remplir 4 cassolettes individuelles. Saupoudrer chaque cassolette de fleur de sel, de pépites de chocolat et de brisures de noix de macadamia supplémentaires. Enfourner 14 minutes. Laisser reposer les cookies 15 minutes.
La touche finale de @thewaywewantt
Servir le cookie dans sa cassolette, accompagné de glace à la vanille pour un dessert encore plus irrésistible.
Cette recette est tirée du livre « La cuisine de nos envies » de Toscane et Lucas @thewaytheywantt sorti aux éditions Marabout (22,95€)
