On croyait que faire sa galette soit-même relevait du CAP pâtisserie et en fait… pas du tout.
Ingrédients pour une galette des rois de 4 personnes :
2 pâtes feuilletées toutes faites (héhé)
200 g de poudre d’amandes
200 g de sucre
120 g de beurre ramolli
2 oeufs
Facultatif : du rhum ou tout autre alcool qui vous ferait plaisir !
Instructions :
Mélangez le sucre et le beurre puis ajoutez les oeufs un à un, suivi du rhum et de la poudre d’amandes.
Versez cette préparation sur votre pâte feuilletée prélablement étalée sur une plaque en faisant bien attention à garder un petit bord pour pouvoir refermer la galette. Placez une petite fève, ou deux ou trois si vous en avez marre de ne jamais être la reine !
Recouvrez avec votre deuxième pâte feuilletez et souder bien les bords. Dans le jargon on dit chiqueter la galette en pressant les deux abaisses ensemble entre les doigts. (Comme la recette est toute simple, on se permet de vous apprendre deux trois mots de vocabulaire).
Laissez la galette au froid quelques minutes avant de la rayer pour dessiner un joli décor sans percer la pâte.
Dorez à l’aide d’un jaune d’oeuf et enfournez 20 minutes à 180 degrés puis 20 minutes à 160° pour la dorer uniformément.
C’est qui le plus jeune qui passe sous la table ?
Pour les plus motivées d’entre vous, on a repéré un joli livre aux Editions Marabout qui propose des recettes de galettes au chocolat, aux pommes, aux fruits rouges, aux noix de pécan… juste ici.
