Cette recette vous fait saliver ? Nous aussi, et la petite satisfaction supplémentaire, c’est qu’elle est tirée du livre « J’équilibre mon alimentation » de Claire Sauge, à la tête du compte @claire_mum_fit__ ! Autrement dit, cette recette est parfaitement adaptée pour apprendre à rééquilibrer son alimentation. Claire partage dans ce livre tous ses conseils sur une alimentation saine et propose 75 recettes et 10 menus hebdomadaires pour retrouver le plaisir de manger bon et sain. On vous livre ici sa recette d’aubergines farcie au jambon cru !
Qui est Claire Sauge, derrière le compte @claire_mum_fit_ ?
Claire Sauge a entamé une importante perte de poids dont elle avait besoin en suivant quelques règles de nutritions simples et surtout en se préparant chaque jour des recettes faciles et gourmandes, adaptées à une vie de famille. Elle partage dans ce livre son expérience de nutritionniste et son expérience personnelle à travers des recettes réparties en 10 semaines de menus à moins de 1500 kcal par jour !
Ingrédients pour les aubergines farcies au jambon cru de Claire Sauge
Pour 4 personnes | Préparation : 25 minutes | Cuisson : 40 minutes
- 2 grosses aubergines
- 120 g de jambon cru
- 2 tranches de pain complet
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair à l’aide d’un couteau. Les déposer dans un plat et arroser d’huile d’olive. Enfourner 40 minutes.
3. Couper les tranches de pain en petits croûtons. Les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée. Couper le jambon cru en petits morceaux.
4. Prélever la chair des aubergines cuites. La mélanger dans la poêle avec le jambon et les croûtons. Parsemer de parmesan (en garder un peu pour la déco), de persil, de sel et de poivre. Mélanger.
5. Garnir les demi aubergines de farce. Ajouter le parmesan râpé restant et un filet d’huile d’olive sur le dessus. Servir aussitôt.
Retrouvez toutes les recettes de Claire Sauge dans son livre « J’équilibre mon alimentation », éditions Marabout Cuisine (16,90€)
Salade de poulet croustillant, patates douces farcies, nouilles sautées, gaufres courgettes-parmesan, curry de cabillaud, crumble pomme-poire, cookies, cake fondant au citron…
Et retrouvez toutes les recettes (gratuites !) du Prescripteur !
