L'ONIGIRAZU de Métropoleat : le sandwich giga maki !

Avis à ceux qui dévorent leur plateau de maki en deux temps trois mouvements… On a trouvé une recette qui va vous faire TOMBER ! L’onigirazu signé Metropoleat vous en met plein les papilles. Un encas qui change du traditionnel jambon-beurre pour vos rando estivales (et en plus, ça nourrit son homme :)) !

La recette pour 2 onigirazu

200g de riz rond
2 c-à-s de vinaigre de riz
2 options : Thon cuit / Mayonnaise et Saumon fumé / Fromage frais
Crudités de votre choix : chou rouge, concombre, carottes, salade
4 feuilles d’algues nori (format pour maki)

Instructions :

Rincez votre riz quatre fois puis égouttez-le bien.
Versez-le dans un rice-cooker ou une casserole et recouvrez-le d’eau (l’eau doit recouvrir le riz sur 5mm pas plus) et faites-le cuire à couvert jusqu’à absorption de l’eau.
Répartissez le riz sur un plateau et laissez-le refroidir à température ambiante (ou dehors s’il fait encore un peu frais, mais évitez le frigo) puis versez-y le vinaigre de riz et mélangez bien.
Pendant que le riz refroidit, coupez très finement vos crudités.
Quand le riz est à température ambiante, mettez-en une poignée sur une planche et donnez- lui la forme d’un carré. (N’hésitez pas à humidifier vos mains si le riz accroche trop dessus)
Disposez dessus quelques crudités, l’un des mélanges de poisson, des crudités à nouveau, puis ajoutez une poignée de riz pour recouvrir toutes les crudités.
Aplanissez bien le tout avec la paume de votre main.
Pour chacun des onigirazu : humidifiez une feuille d’algues nori et pressez-la tout autour de votre sandwich de riz. Utilisez une deuxième feuille humidifiée pour bien recouvrir tout le sandwich.
Enveloppez le tout dans du cellophane et réservez à température ambiante jusqu’à
dégustation (il est mieux d’éviter le frigo afin que les feuilles et le riz ne durcissent pas, mais vous pouvez tenter si vous préférez avoir votre Onigirazu bien frais).