Cet été, la courgette refait son entrée dans nos assiettes ! Légume de saison par excellence largement présent sur la liste de nos courses, on vous présente une recette très cool de tarte à la courgette sans gluten ! Elle est signée Zoe Nogluten, devenue foodista sans gluten suite au diagnostic de sa maladie, qui vient de sortir son premier livre de cuisine « Mes recette sans gluten – faciles, rapides et absolument délicieuses » aux éditions Marabout !
Qui est Zoé Nogluten ?
Si l’on m’avait dit, il y a quelques années, que j’écrirais un livre de cuisine, j’aurais ri aux éclats. Parce qu’après le diagnostic de ma maladie cœliaque, j’avais tout simplement arrêté de manger. Et parce que je criais haut et fort que je ne cuisinerai jamais !
zoe nogluten
Zoe Reich, derrière le compte @zoe.nogluten, donne dans ce premier livre de cuisine tous ses conseils quotidiens pour se faciliter la vie quand on ne peut pas consommer de gluten ! Wrap de courgettes, tarte aux épinards, pain protéiné, muffins ricotta poireaux, banana bread, cookies… Une cuisine sans gluten joyeuse et pleine de gourmandise ! On vous dévoile sa recette estivale de tarte aux courgettes sans gluten !
Liste des ingrédients pour votre tarte aux courgettes sans gluten :
Ingrédients pour la croûte de riz (qui remplace la pâte à tarte classique)
- 350 g de riz cuit, refroidi
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
Ingrédients pour la garniture de la tarte aux courgettes
- 2 courgettes
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe de fromage blanc
- Sel et poivre
Instructions pour réaliser votre tarte aux courgettes sans gluten :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger tous les ingrédients de la croûte dans un saladier. Verser la préparation dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson en faisant attention de relever les bords. Tasser et enfourner 10-15 minutes à 180 °C.
- Pendant ce temps, râper 1 courgette et l’essorer un peu avec les mains ou dans une étamine. Mélanger la courgette râpée avec les oeufs, le fromage blanc, du sel et du poivre.
- Sortir la croûte du four et verser la garniture dessus. Trancher la deuxième courgette en fines rondelles à la mandoline et les disposer joliment sur la tarte.
- Enfourner 40 minutes à 180 °C.
Cette recette est à découvrir dans le livre Zoé nogluten – Mes recettes sans gluten (éditions Marabout, 10,90€)
