AUBERGINE, RICOTTA, THYM & MIEL, c’est le titre du tout nouveau livre de Loulou Kitchen aux éditions Marabout Cuisine, sorti cette semaine ! 80 nouvelles recettes pour ensoleiller nos assiettes au quotidien, c’est la promesse que renouvelle Lou Elsener qui nous a confié sa recette de gnocchis aux épinards. Mamamia, c’est une tuerie !
Pour 4 personnes • Préparation : 30 minutes • Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour vos gnocchis aux épinards
- 250g d’épinards
- 250g de ricotta
- 450g de farine bio
- 3 oeufs bio
- 1 pincée de sel
- 20cl de crème liquide
- 100g de parmesan
Les instructions de Loulou Kitchen
- Mixez 250 g d’épinards et 250 g de ricotta avec un fond d’eau chaude.
- Dans un bol, placez 450 g de farine, creusez un puits, ajoutez 2 œufs entiers, 1 jaune d’oeuf, 1 pincée de sel et le mélange ricotta-épinards.
- Formez une boule puis divisez-la en deux. Donnez-lui une forme de saucisson de 2cm de diamètre. Coupez des petits tronçons de 2 cm et formez des gnocchis.
- Portez de l’eau à ébullition et faites cuire les gnocchis : ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface.
- Dans une poêle, faites revenir les gnocchis 2 à 3 minutes dans 20 cl de crème liquide et 100 g de parmesan rapé.
A table !
Retrouvez toutes ses recettes dans son livre AUBERGINE, RICOTTA, THYM & MIEL, (éditions Marabout Cuisine, 19,90€)
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