Le domaine de la Madrague est un petit coin de paradis dans le Sud de la France où toute une famille cultive le raisin pour produire un vin bio de Provence délicieusement fruité. Nous avons rencontré Charlotte, dont l’une des cuvées porte son prénom, pour parler entreprise familiale et agriculture biologique . On entendait presque le chant des cigales…
A l’origine de cette aventure familiale, il y a votre père, un passionné. Pourquoi s’est-il tourné vers le vin ?
Mon père a toujours été passionné dans ce qu il fait, un autodidacte qui a fait carrière dans l’automobile et qui voulait un vignoble pour sa retraite. Mais il n’arrive pas à arrêter !
Le domaine de la Madrague est un domaine « Les pieds dans l’eau ». Les passants peuvent le traverser en allant à la plage, ce qui est très rare. Comment votre famille est-elle parvenu à mettre la main sur ce petit coin de paradis ?
Cela a nécessité plusieurs années de recherches et de nombreuses visites de vignobles. Quand nous sommes tombés sur le domaine de La Madrague, cela a été un coup de coeur. Celui-là avait l’emplacement parfait. Aujourd’hui les gens se rendent à la plage en traversant nos vignes, en passant par notre allée de palmiers qui se trouvent au milieu de nos vignes bio, assez rare et magique…
Chaque cuvée porte le nom d’un membre de votre famille. Vous avez vous-même une cuvée qui porte votre nom et celui de votre soeur… Quelle différence y a-t-il entre les cuvées ?
Les cépages et leurs étiquettes ! Effectivement lorsqu’il a fallu trouver des noms aux Cuvées, mes parents ont décidé, sans hésiter, de donner le nom de leurs filles, Claire et Charlotte (c’est moi !). C’était très symbolique et cela permettait de montrer à nos clients que le domaine est une affaire familiale.
Le domaine est bio depuis ses débuts. Cet engagement responsable est une volonté familiale de changer la manière de cultiver ?
Oui, il nous a fallu 3 ans pour être reconnu agriculture biologique bien que nous ayons amorcé la production bio dès nos débuts ! C’est un processus qui prend du temps car le sol doit être parfaitement assaini. C’était important pour nous d’avoir cette démarche aujourd’hui car avec tout ce que l’on entend, il est essentiel de savoir que ce que nous buvons est sain et bon. Et ce qui est bon pour notre santé l’ets aussi pour la nature ! Nous avons énormément de papillons et d’oiseaux dans notre domaine et la pratique de l’agriculture biologique n’y est pas étrangère !
Aujourd’hui de nouvelles bouteilles voient le jour et portent les noms de vos deux fils, la récolte se fait au cheval de trait… Racontez-nous quelle volonté se cache derrière ces deux nouveautés ?
Effectivement, deux nouvelles Cuvées sont arrivées, la cuvée César, du nom de mon premier petit garçon, en vin rouge (déjà disponible) et la cuvée Charles, du nom de mon petit dernier, qui sera disponible début 2018, blanc ou rosé, ce sera la surprise ! Nous avons décidé de renouer avec une pratique ancienne de la récolte en utilisant un cheval de trait pour récolter le raisin de ces deux cuvées. L’idée est de revenir à une démarche authentique qui appuie notre volonté de respecter la nature en fabriquant bio et en nous aidant des chevaux.
Le domaine est à la Croix Valmer et vous êtes domiciliée à Lille. Rejoindre le maître de chai sur place ne vous a jamais tenté ?
Ma vie est a Lille pour le moment, mais je vais très souvent dans le Sud, après tout ce n’est qu’à 1h30 d’avion ! Notre maître de chai réalise un travail formidable sur place et nous sommes constamment en contact avec lui ! Mais il est vrai qu’avoir plus de soleil, cela donne envie…
Quel futur souhaitez-vous au domaine de la Madrague ?
Que du bon ! Les gens apprécient notre esprit familial et c’est ce que nous souhaitons continuer à leur transmettre. L’important est que nos clients continuent à se sentir bien chez nous.
Notre cuisine de tous les jours a une autre saveur accompagné de son verre de vin. Que nous conseillez-vous sur :
Un plat de pâtes à la Carbonara ?
Un Charlotte rosé ! Frais et léger, parfait pour un plat comme celui-ci qui tient bien au corps.
Un poulet rôti et ses haricots verts ?
La cuvée Claire rouge, une des cuvées préférées de nos clients, alors faisons-leur confiance !
Un plateau de fromage ?
La cuvée César, un rouge puissant, un vin qui se déguste parfaitement avec du fromage.
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